Отрицательные стороны
я профи и не смог работать: набирают людей с улицы, после курсов, без практики, многие вообще понятия не имеют, что такое кухня! без сан. справок! был случай, новичок порезал палец, а справки о здоровье не было, так оказалось потом, что она чем-то болела! продукты не всегда свежие, приходилось в марганцовке мясо отмачивать пару раз!
что касаемо зарплаты, за все штрафы и лишения, и ты специалист получишь не многим больше новичков!